Duften og smaken til en god flaske vin er aldri fikset, den endrer seg over tid, selv i løpet av en fest.Å smake og fange disse endringene med hjertet er gleden ved vinsmaking.I dag skal vi snakke om livssyklusen til vin.
På det modne vinmarkedet har ikke vin en holdbarhet, men en drikkeperiode.Akkurat som mennesker har vin en livssyklus.Dens liv må oppleves fra spedbarn til ungdom, kontinuerlig utvikling, gradvis nå modenhet, og deretter gradvis avta, gå inn i alderdommen og til slutt dø.
I vinens livsløp er aromautviklingen nær årstidene.De unge vinene kommer til oss med vårens skritt, og de blir bedre og bedre med sommerens melodi.Fra modenhet til nedgang minner den myke vinaromaen om høstens innhøsting, og kommer endelig til slutten av livet med vinterens ankomst.
Livssyklusen er en fin måte å hjelpe oss med å bedømme levetiden til en vin og dens modenhet.
Forskjellene mellom ulike viner er åpenbare, noen viner er fortsatt unge ved 5 år, mens andre på samme alder allerede er gamle.Akkurat som mennesker, er det som påvirker vår livstilstand ofte ikke alder, men mentalitet.
lett vin vår
Aromaer av frodige plantespirer, blomster, frisk frukt, sur frukt og søtsaker.
prime vinsommer
Aromaer av høy, botaniske krydder, moden frukt, harpiksholdige trær, stekt mat og mineraler som petroleum.
middelaldrende vinhøst
Lukter av tørket frukt, puré, honning, kjeks, busker, sopp, tobakk, lær, pels og andre dyr.
årgangsvin vinter
Aromaer av kandisert frukt, villfugl, musk, rav, trøfler, jord, råtten frukt, mugne sopp i overmodne viner.En vin som når slutten av sin levetid har ikke lenger noen aromaer.
Etter loven om at alt stiger og faller, er det nesten umulig for en vin å skinne på alle stadier av livet.Viner som viser en moden og elegant høstsmak vil sannsynligvis være middelmådige i ungdommen.
Smak vin, opplev livet, foredle visdom
Yuval Harari, en banebrytende israelsk historiker, sa i "A Brief History of the Future" at kunnskap = erfaring X sensitivitet, noe som betyr at måten å forfølge kunnskap krever mange års erfaring for å akkumulere, og å utøve sensitivitet, slik at vi kan ha rett forstå disse erfaringene.Sensitivitet er ikke en abstrakt evne som kan utvikles ved å lese en bok eller lytte til en tale, men en praktisk ferdighet som må modnes i praksis.Og vinsmaking er en fin måte å utøve følsomhet på.
Det er hundrevis av forskjellige dufter i vinens verden, som ikke alle er enkle å identifisere.For å identifisere, klassifiserer og omorganiserer fagfolk disse luktene, for eksempel frukt, som kan deles inn i sitrus, rød frukt, svart frukt og tropisk frukt.
Hvis du ønsker å verdsette de komplekse aromaene i vinen bedre, føle endringene i livssyklusen til vinen, for hver aroma må du prøve å huske lukten, hvis du ikke husker den, må du lukte den deg selv.Kjøp litt sesongens frukt og blomster, eller lukt en enkeltblomstret parfyme, tygg en sjokolade eller ta en tur i skogen.
Som Wilhelm von Humboldt, en viktig skikkelse i konstruksjonen av det moderne utdanningssystemet, en gang sa på begynnelsen av 1800-tallet, er hensikten med tilværelsen "å trekke ut visdom fra den mest omfattende livserfaringen".Han skrev også: "Det er bare én topp å erobre i livet - å prøve å oppleve hvordan det er å være menneske."
Dette er grunnen til at vinelskere er avhengige av vin
Innleggstid: Nov-01-2022