Hvordan forstå livssyklusen til vin?

Aromaen og smaken av en god flaske vin er aldri løst, den endres over tid, selv i løpet av en fest. Å smake og fange disse endringene med hjerte er gleden av vinsmaking. I dag skal vi snakke om livssyklusen til vin.

I det modne vinmarkedet har vin ikke holdbarhet, men en drikkeperiode. Akkurat som mennesker har vin en livssyklus. Livet må oppleve fra spedbarnsalder til ungdom, kontinuerlig utvikling, gradvis når modenhet og deretter gradvis synke, gå inn i alderdommen og til slutt dø.

I livets livsforløp er utviklingen av aroma nær sesongskiftet. De unge vinene kommer til oss med vårens trinn, og de blir bedre og bedre med sommerens melodi. Fra modenhet til nedgang minner den myke vinaromaen om høsthøsten, og kommer til slutt til livets slutt med vinterens ankomst.

Livssyklusen er en flott måte å hjelpe oss med å bedømme levetiden til en vin og dens modenhet.
Forskjellene mellom forskjellige viner er åpenbare, noen viner er fremdeles unge ved 5 år gamle, mens andre i samme alder allerede er gamle. Akkurat som mennesker, er det som påvirker vår livstilstand ofte ikke alder, men mentalitet.

lett vinfjær
Aroma av frodige plante spirer, blomster, frisk frukt, sur frukt og søtsaker.
Prime Wine Summer

Aromaer av høy, botaniske krydder, moden frukt, harpiksholdige trær, stekt mat og mineraler som petroleum.

middelaldrende vin høst
Lukt av tørket frukt, puré, honning, kjeks, busker, sopp, tobakk, lær, pels og andre dyr.
Vintage vin vinter

Aromaer av kandisert frukt, villfugler, moskus, rav, trøfler, jord, råtten frukt, muggete sopp i overaldrende viner. En vin som når slutten av livet, har ikke lenger noen aromaer.

Etter loven om at alt stiger og faller, er det nesten umulig for en vin å skinne i alle trinn i livet. Viner som viser en moden og elegant høstlig smak, vil sannsynligvis være middelmådige i ungdommen.

Smak på vin, opplev livet, foredle visdom

Yuval Harari, en nyskapende israelsk historiker, sa i "en kort fremtid" fremtid "at kunnskap = opplevelse x følsomhet, noe som betyr at måten å forfølge kunnskap krever mange års erfaring for å samle seg, og å utøve følsomhet, slik at vi kan ha rett til å forstå disse opplevelsene. Følsomhet er ikke en abstrakt evne som kan utvikles ved å lese en bok eller lytte til en tale, men en praktisk ferdighet som må modnes i praksis. Og å smake på vin er en flott måte å trene følsomhet på.
Det er hundrevis av forskjellige dufter i vinens verden, som ikke alle er enkle å identifisere. For å identifisere, klassifiserer og omorganiserer fagpersoner disse luktene, for eksempel frukt, som kan deles inn i sitrus, rød frukt, svart frukt og tropisk frukt.

Hvis du bedre vil sette pris på de komplekse aromaene i vinen, kjenne endringene i livssyklusen til vinen, for hver aroma, må du prøve å huske lukten, hvis du ikke kan huske den, må du lukte den selv. Kjøp litt sesongens frukt og blomster, eller lukter en parfyme med en gulv, tygg en sjokoladebar, eller ta en tur i skogen.
Som Wilhelm von Humboldt, en viktig skikkelse i konstruksjonen av det moderne utdanningssystemet, en gang sa på begynnelsen av 1800 -tallet, er formålet med eksistens "å hente opp visdom fra den mest omfattende opplevelsen av livet". Han skrev også: "Det er bare en topp å erobre i livet - å prøve å oppleve hvordan det er å være menneske."
Dette er grunnen til at vinelskere er avhengige av vin