Å elske vin, men ikke å være tilhenger av tanniner er et spørsmål som plager mange vinelskere. Denne forbindelsen gir en tørr følelse i munnen, lik overbrygget svart te. For noen mennesker kan det til og med være en allergisk reaksjon. Så hva skal jeg gjøre? Det er fremdeles metoder. Vinelskere kan lett finne en røde vin med lav tannin i henhold til vinskapende metode og druesort. Kan like godt prøve det neste gang?
Tannin er et naturlig konserveringsmiddel med høy effektivitet, som kan forbedre aldringspotensialet til vin, og effektivt forhindre at vin blir sur på grunn av oksidasjon, og holder langvarig lagret vin i best tilstand. Derfor er Tannin veldig viktig for aldring av rødvin. Evnen er avgjørende. En flaske rødvin i en god årgang kan bli bedre etter 10 år.
Når aldringen skrider frem, vil tanninene gradvis utvikle seg til finere og jevnere, noe som får den generelle smaken av vinen til å virke fyldigere og rundere. Selvfølgelig, jo mer tanniner i vin, jo bedre. Det må nå en balanse med surhet, alkoholinnhold og smaksstoffer i vinen, slik at den ikke vil virke for hardt og hardt.
Fordi rødvin absorberer de fleste tanniner mens de absorberer fargen på drueskinnene. Jo tynnere drueskinn, jo mindre tanniner blir overført til vinen. Pinot Noir faller inn i denne kategorien, og tilbyr en frisk og lett smaksprofil med relativt lite tannin.
Pinot Noir, en drue som også kommer fra Burgundy. Denne vinen er lys, lys og frisk, med friske røde bærsmaker og glatte, myke tanniner.
Tanniner finnes lett i skinn, frø og druer. Også eik inneholder tanniner, som betyr at jo nyere eik, jo flere tanniner vil være i vinen. Viner som ofte eldes i ny eik inkluderer store røde som Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah, som allerede er høye i Tannins. Så unngå disse vinene og vær god. Men det er ingen skade i å drikke det hvis du vil.
Derfor kan de som ikke liker for tørre og for snerpende rødvin velge litt rødvin med svak tannin og mykere smak. Det er også et godt valg for nybegynnere som er nye for rødvin! Husk imidlertid en setning: Røde druer er ikke absolutt ikke snerpende, og hvitvin er ikke helt sur!
Post Time: Jan-29-2023