Fant noe krystallinsk bunnfall i flasken eller koppen
Så bekymret for at denne vinen er falsk?
Kan jeg drikke det?
I dag, la oss snakke om sedimentet av vin
Over havet bare for å møte deg, Baxian Guohai vinindustri, vineksperten rundt deg PLJ6858
Det er tre typer nedbør
Den første: forårsaket av langvarig lagring av alderen vin
Under langvarig lagring av vin
Pigmentene i brennevin kombineres med organiske komponenter som polysakkarider og proteiner
Dannelse av kolloidale utfellinger
det er tynt og svart
Du trenger ikke å bekymre deg for denne typen nedbør
Dette betyr at flasken har en viss alder
Det skal være en gammel vin!
Den andre: Tartrat pre-kjøling av krystalliseringsnedbør
Den viktigste organiske syren i druer er tartarsyre
Tartarsyre er en viktig kilde til surhet i druer
Det er også en av kildene til druesmak
under -5 ° C.
Tartarsyre danner enkelt krystaller
Både rødvin og hvitvin vil ha slik krystallutfelling
Krystallisering av vinsyre i rødvin
Foto
White Wine Crystal nedbør
Generelt sett, spesielt om vinteren når vin blir sendt nordover
Denne nedbøren vil vises, den er krystallinsk
Vises på toppen, bunnen eller kroppen på flasken
Forekomsten av denne nedbøren kan i det minste forklare
Slik brygges druesaft, og kvaliteten er relativt mer garantert.
Den tredje typen: Wine Lees nedbør
Vanligvis, etter at vingjæring er fullført
Død gjær i vin vil bli filtrert ut
Senere tok noen vinprodusenter en uvanlig vei
Sett død gjær i en flaske
Gjær lyser frigjør polysakkarider, aminosyrer, fettsyrer, proteiner og andre komponenter
Vinen får deretter sin spesielle smak og kompleksitet under aldringsprosessen.
Post Time: Apr-15-2022