Fant noe krystallinsk bunnfall i flasken eller koppen
Så bekymret for at denne vinen er falsk?
kan jeg drikke det?
I dag, la oss snakke om sedimentet til vin
Over havet bare for å møte deg, Baxian Guohai Wine Industry, vineksperten rundt deg plj6858
Det er tre typer nedbør
Den første: forårsaket av langtidslagring av lagret vin
Ved langtidslagring av vin
Pigmentene i brennevin kombineres med organiske komponenter som polysakkarider og proteiner
Dannelse av kolloidale utfellinger
den er tynn og svart
Du trenger ikke bekymre deg for denne typen nedbør
Dette betyr at flasken har en viss alder
Det skal være en gammel vin!
Den andre: tartrat pre-avkjøling krystallisering utfelling
Den viktigste organiske syren i druer er vinsyre
Vinsyre er en viktig kilde til surhet i druer
Det er også en av kildene til druesmak
under -5°C
Vinsyre danner lett krystaller
Både rødvin og hvitvin vil ha slik krystallnedbør
Krystallisering av vinsyre i rødvin
bilde
nedbør av hvitvinskrystall
Generelt sett, spesielt om vinteren når vin sendes nordover
Denne nedbøren vil dukke opp, den er krystallinsk
Vises på toppen, bunnen eller kroppen av flasken
Forekomsten av denne nedbøren kan i det minste forklare
Slik brygges druejuice, og kvaliteten er relativt mer garantert.
Den tredje typen: nedbør av vinbær
Vanligvis etter at vingjæringen er fullført
Død gjær i vin vil bli filtrert ut
Senere tok noen vinprodusenter en uvanlig vei
legg død gjær i en flaske
Gjærlyse frigjør polysakkarider, aminosyrer, fettsyrer, proteiner og andre komponenter
Vinen får da sin spesielle smak og kompleksitet under aldringsprosessen.
Innleggstid: 15. april 2022