Slik føler jeg meg når jeg først møter vin!
Det er det samme, jeg føler meg så sliten ...
Men jo lenger du drikker, jo mer erfaring har du
Du vil oppdage at smaksløkene virkelig er en magisk struktur
Vin er ikke det det pleide å være
Men en rekke smaker!
Derfor er det ikke slik at vinene du drikker er like, men at du ikke visste nok om viner med det første, og ikke mestret noen profesjonelle metoder for å smake på dem. Å drikke vin er selvfølgelig en enkel og behagelig ting, du trenger ikke å ta den profesjonelle showrangen hele tiden, men hvordan kan du føle de forskjellige smaken av vin?
Prøv forskjellige land, regioner og varianter, vet at Cabernet Sauvignon er den mest kjente røde druesorten, men den har så mange stiler. Cabernet Sauvignon i Bordeaux Medoc er sterk og full, men den er vanligvis blandet med Merlot, som også beholder en myk smak og ikke er for høy i alkohol. Cabernet Sauvignon fra Napa Valley er sterk, mørkere i fargen og høyere i alkohol. Cabernet Sauvignon fra Chiles Maipo -dal er fruktig, ren og saftig. Derfor vil produksjonsområdene i forskjellige terroirer skape forskjellige personligheter av Cabernet Sauvignon, og du kan skille disse ved å prøve og utøve dine egne smaksløk.
Fylt og fyldige viner med en søt ettersmak som ikke er for sur eller snerpende er de mest populære blant nye venner, så Grenache, Merlot, Tempranillo, etc. er alle gode valg. Men variasjonen kan være mer omfattende, Australias Shiraz (Shiraz), New Zealands Pinot Noir (Pinot Noir), Argentinas Malbec (Malbec), Sør -Afrikas Pinotage (Pinotage) er alle representative for sin egen vin, hvis du har blitt utsatt for å få en stor forskjell.
Prøv forskjellige vinveger
I mange menneskers øyne, Bordeaux, er Frankrike garantien for kvalitet. Bordeaux har imidlertid karakterer. Det er mange vanlige Bordeaux-regioner, og de er veldig like, men de er forskjellige fra vinene med kjente underregioner som Margaux og Pauillac, enn si kolonnene. Klassenavn. For her, jo mindre og mer detaljerte appellasjonen som er angitt på etiketten, jo bedre er vinen vanligvis.
I tillegg har Italia, Spania, Tyskland og andre land også streng klassifisering av viner. Selv om standardene er forskjellige, er alle av dem av høyere kvalitet. For eksempel deltok redaktøren på en spansk middag for noen dager siden og drakk Crianza, Reserva og Gran Reserva fra samme vingård. Den lovlige aldringstiden er henholdsvis 2 år, 3 år og 5 år. Alle 3 vinene ble hellet i karaffen og edruet i ca 2 timer. Den store samlingen overrasket meg mest! Det er fremdeles en veldig livlig fruktig aroma, med myke og fine tanniner, med god intensitet og balanse i munnen. De fine vinene er mye underordnede, med noen spredte fruktaromaer, og til og med litt vinegary smak. Se, forskjellige vinklasser er forskjellige, og det er fornuftig at du får det du betaler for.
Forsikre deg om at vinen er under passende lagringsforhold
Forutsetningen for mangfoldet av vinsmaker er at selve vinen må være i normal tilstand. Høy temperatur er den "naturlige fienden" av vin. Etter en varm sommer kan en flaske ekte Lafite (Chateau Lafite Rothschild) smake på det samme som falsk Lafite. Den fruktige aromaen forsvinner, smaken blir svakere, og smaken av kokte grønnsaker og bitterhet vises. sans. Så ikke la uegnet lagringsforhold ødelegge vinen din! Den ideelle lagringstemperaturen for vin er 10-15 ° C, 12 ° C er den beste, fuktigheten er best på 70%og unngå sollys.
Hvis du planlegger å drikke det på kort sikt, kan du legge den i kjøleskapet, men for å forhindre at den blir plassert med mat med sterke smaker, for eksempel hvitløk, løk, etc., kan du pakke den inn i plastfolie. Hvis du vil lagre vinen i lang tid, er det bedre å legge den i et vinkabinett med konstant temperatur eller en privat vinkjeller. Selv om kostnadene er store, er den sikrere.
Vin tadrinkvin i drikkeperioden for å smake på de mest autentiske og klassiske smaker! I likhet med mennesker, vil vin også gå gjennom forskjellige stadier av ungdom, utvikling, modenhet, topp og tilbakegang. Etter aldring kommer vinen inn i det modne stadiet, og dens kvalitet når gradvis toppen og vil vare i en periode. Denne perioden er den beste drikken. Forvent. 90% av verdens viner er ikke egnet for aldring, de er gode å drikke innen 1-2 år. Bare 4% av premiumviner har 5-10 års aldringspotensial, og etterlater svært få viner av topp kvalitet med mer enn 10 års aldringspotensial.
Derfor er de fleste viner egnet til å drikke innen 1-2 år. Hvis du lar det være for lenge, vil du ikke sette pris på den friske smaken og full smaken av vinen. Selv Lafite kan bli vinegarvin. Hvor er den klassiske Almond and Violet duft? Stikk i drikkeperioden
Utvikle riktige vinsmakingsevner
Rødvin med is? Legg til cola? Legg til sprite? Kanskje var det en gang populært, men i dag er dette fenomenet faktisk mindre og mindre, noe som også gjenspeiler den gradvise forbedringen av forbrukernes vinsmakingsnivå. Når det gjelder hvorfor du tror at mange viner er de samme, kan det være mangel på ferdigheter i vinsmaking.
Vinsmaking, vær oppmerksom på “se, lukt, spør, kutt”. Før du drikker, må du ta hensyn til klarheten i fargen på vinen, lukte aromaen litt og sørg for at vinen holder seg i munnen i 5-8 sekunder når du drikker. Det er en stor forskjell mellom dårlig vin og god vin, som må være behagelig og herlig. Selvfølgelig tar det lang tid å dyrke smaksløkene og evnen til å smake, for å danne sitt eget sett med standarder.
Sammenlignende smak
Det er tusenvis av viner i verden, hvorav mange har sine egne unike personligheter. Forskjellen mellom en vinbegynner og en kjennerbane avhenger mest av kunnskapen og den akkumulerte opplevelsen av vin. Venner som håper å forbedre sin smaksevne kan velge den samme sorten for å smake på forskjellige produksjonsområder. I det avanserte stadiet av vinsmaking kan de gjennomføre vertikal smaksprøver (den samme vinen fra samme vingård i forskjellige år) og nivåsmaking (vin fra forskjellige vingårder samme år), føler påvirkningen av aldring på viner og de forskjellige stilene til forskjellige vingårder. Læring og hukommelse I kontrast kan effekten være bedre.
Post Time: SEP-01-2022