Slik føler jeg meg når jeg møter vin for første gang!
Det er det samme, jeg føler meg så sliten...
Men jo lenger du drikker, jo mer erfaring har du
Du vil oppdage at smaksløkene virkelig er en magisk struktur
Vin er ikke hva det pleide å være
Men en rekke smaker!
Derfor er det ikke det at vinene du drikker alle er like, men at du ikke visste nok om viner i begynnelsen, og ikke behersket noen profesjonelle metoder for å smake dem. Å drikke vin er selvfølgelig en enkel og behagelig ting, du trenger ikke å ta den profesjonelle utstillingsrangen hele tiden, men hvordan kan du føle de ulike smakene av vin?
Prøv forskjellige land, regioner og varianter Alle vet at Cabernet Sauvignon er den mest kjente røde druesorten, men den har så mange stiler. Cabernet Sauvignon i Bordeaux Medoc er sterk og fyldig, men den blandes vanligvis med Merlot, som også beholder en myk smak og ikke er for høy i alkohol. Cabernet Sauvignon fra Napa Valley er sterk, mørkere i fargen og høyere i alkohol. Cabernet Sauvignon fra Maipo-dalen i Chile er fruktig, ren og saftig. Derfor vil produksjonsområdene til forskjellige terroirer skape forskjellige personligheter av Cabernet Sauvignon, og du kan skille disse ved å prøve og trene dine egne smaksløker.
Fyldige og fyldige viner med søt ettersmak som ikke er for syrlige eller snerpende er de mest populære blant nye venner, så Grenache, Merlot, Tempranillo osv. er alle gode valg. Men variasjonen kan være mer omfattende, Australias Shiraz (Shiraz), New Zealands Pinot Noir (Pinot Noir), Argentinas Malbec (Malbec), Sør-Afrikas Pinotage (Pinotage) er alle representative for sin egen Vin, hvis du har vært utsatt for Riesling dessertvin, kan du like godt prøve Muscat dessertvin, du kan også finne en stor forskjell.
Prøv forskjellige vinklasser
I manges øyne er Bordeaux, Frankrike garantien for kvalitet. Bordeaux har imidlertid karakterer. Det er mange vanlige Bordeaux-regioner, og de er veldig like, men de er forskjellige fra vinene til kjente underregioner som Margaux og Pauillac, enn si søylene. Klassenavn. For her, jo mindre og mer detaljert betegnelsen angitt på etiketten, jo bedre er vinen vanligvis.
I tillegg har Italia, Spania, Tyskland og andre land også streng klassifisering av viner. Selv om standardene er forskjellige, er alle av høyere kvalitet. For eksempel deltok redaktøren på en spansk middag for noen dager siden og drakk Crianza, Reserva og Gran Reserva fra samme vingård. Den lovbestemte minstealdringstiden er henholdsvis 2 år, 3 år og 5 år. Alle 3 vinene ble helt i karaffel og edru i ca 2 timer. Grand Collection overrasket meg mest! Det er fortsatt en veldig livlig fruktig aroma, med myke og fine tanniner, med god intensitet og balanse i munnen. De fine vinene er mye dårligere, med noen forsvunne fruktaromaer, og til og med litt eddiksmak. Se, forskjellige vinklasser er forskjellige, og det er fornuftig at du får det du betaler for.
Sørg for at vinen er under passende lagringsforhold
Forutsetningen for variasjonen av vinsmaker er at selve vinen må være i normal tilstand. Høy temperatur er vinens "naturlige fiende". Etter en varm sommer kan en flaske ekte Lafite (Chateau Lafite Rothschild) smake det samme som falsk Lafite. Den fruktige aromaen forsvinner, smaken blir svakere, og smaken av kokte grønnsaker og bitterhet vises. sans. Så ikke la uegnede lagringsforhold ødelegge vinen din! Den ideelle lagringstemperaturen for vin er 10-15°C, 12°C er best, luftfuktigheten er best på 70 %, og unngå sollys.
Hvis du planlegger å drikke det på kort sikt, kan du sette det i kjøleskapet, men for å unngå at det legges sammen med matvarer med sterke smaker, som hvitløk, løk osv., kan du pakke det inn i plastfolie. Hvis du vil lagre vinen lenge, er det bedre å sette den i et vinskap med konstant temperatur eller en privat vinkjeller. Selv om kostnadene er store, er det sikrere.
Vin taDrikk vin i drikkeperioden for å smake på de mest autentiske og klassiske smakene! Som mennesker vil vin også gå gjennom ulike stadier av ungdom, utvikling, modenhet, topp og nedgang. Etter lagring går vinen inn i det modne stadiet, og kvaliteten når gradvis sitt høydepunkt og vil vare i en periode. Denne perioden er den beste drinken. Forvent. 90 % av verdens viner egner seg ikke for lagring, de er gode å drikke innen 1-2 år. Bare 4 % av premiumvinene har 5-10 års lagringspotensial, og det er svært få viner av topp kvalitet med mer enn 10 års lagringspotensial.
Derfor egner de fleste viner seg til å drikke innen 1-2 år. Hvis du lar den stå for lenge, vil du ikke sette pris på den friske smaken og fyldige smaken til vinen. Selv Lafite kan bli eddikvin. Hvor er den klassiske mandel- og fiolduften? stikker under drikkeperioden
Utvikle riktige ferdigheter i vinsmaking
Rødvin med is? Tilsett cola? Legg til Sprite? Kanskje det en gang var populært, men i dag er dette fenomenet faktisk mindre og mindre, noe som også reflekterer den gradvise forbedringen av forbrukernes vinsmakingsnivå. Når det gjelder hvorfor du tror at mange viner er like, kan det være mangel på ferdigheter i vinsmaking.
Vinsmaking, vær oppmerksom på "se, lukt, spør, kutt". Før du drikker, vær oppmerksom på klarheten i fargen på vinen, lukt aromaen litt, og sørg for at vinen holder seg i munnen i 5-8 sekunder når du drikker. Det er stor forskjell på dårlig vin og god vin, som må være behagelig og herlig. Det tar selvfølgelig lang tid å dyrke smaksløkene og evnen til å smake, for å danne sitt eget sett med standarder.
Sammenlignende smaksprøver
Det finnes tusenvis av viner i verden, hvorav mange har sine egne unike personligheter. Forskjellen mellom en vinnybegynner og en kjenner avhenger for det meste av kunnskapen og den akkumulerte erfaringen til vin. Venner som håper å forbedre sin smaksevne kan velge samme variant for smaking i forskjellige produksjonsområder. I det avanserte stadiet av vinsmaking kan de gjennomføre vertikalsmaking (den samme vinen fra samme vingård i forskjellige år) og nivåsmaking (vin fra forskjellige vinprodusenter i samme år), føle påvirkningen av aldring på viner og de forskjellige stilene av forskjellige vingårder. Læring og hukommelse derimot, kan effekten være bedre.
Innleggstid: Sep-01-2022