I dag vil redaktøren snakke om en virkelig sak som nettopp skjedde under nasjonaldagen! Som en gutt med en rik natteliv har redaktøren naturlig nok en liten samling hver dag og en stor samling to dager i løpet av nasjonaldagen. Selvfølgelig er vin også uunnværlig. Akkurat da vennene lykkelig åpnet en vin, fant de plutselig at korken var hårete (lamslått)
Er denne vinen fremdeles drikkbar? Vil det være giftig hvis jeg drikker det? Vil jeg ha diaré hvis jeg drikker det? Venter på nettet, veldig presserende! ! !
Når alle er sammenfiltret i hjertet, kom og fortell vennene dine sannheten!
For det første vil jeg fortelle deg: Hvis du møter en mugg og hårete vinkork, ikke bekymre deg eller være trist. Mugg betyr ikke nødvendigvis at kvaliteten på vinen har blitt dårligere. Noen vingårder er til og med stolte av at korken er mugg! Ikke vær trist selv om du finner ut at det virkelig har gått dårlig, bare kast den bort.
Med en forsikring, la oss fortsette å analysere den spesifikke situasjonen.
En venn dro til Italia med en gruppe, og da han kom tilbake, var han veldig sint og klaget til meg: “Turgruppen er ikke en ting. De tok oss med til en vingårds kjeller for å besøke og kjøpe vin. Jeg så at vinen var skitten, og noen flasker var muggne. Ja. Noen kjøpte den faktisk, uansett kjøpte jeg ikke en flaske. Jeg vil ikke bli med i gruppen neste gang, he! ”
Følgende redaktør vil bruke de opprinnelige ordene som er forklart for henne på den tiden, og forklare det for alle igjen.
Alle vet at det ideelle miljøet for konservering av vin er konstant temperatur, konstant fuktighet, lyssikker og ventilasjon. Vin som må forsegles med en kork, må plasseres horisontalt eller opp ned, slik at vinvæsken fullt ut kan kontakte korken og opprettholde korken fullt ut. Fuktighet og tetthet.
Fuktigheten er omtrent 70%, noe som er den beste lagringstilstanden for vin. Hvis den er for våt, vil kork og vinetikett råtne; Hvis den er for tørr, vil korken tørke ut og miste elastisiteten, noe som gjør det umulig å forsegle flasken tett. Den mest passende temperaturen for lagring er 10 ° C-15 ° C.
Så når vi går inn i vinkjelleren til vingården, vil vi oppdage at innsiden er skyggefull og kjølig, og veggene er våte å ta på, og noen eldre vinkjellervegger vil sive vann.
Når vi finner spor av mugg på overflaten av korken, bør reaksjonen i hodet vårt være at flasken ble lagret i et relativt fuktig miljø, og fuktigheten i luften forårsaket formen på overflaten av korken. Den mugne tilstanden er et miljø med god luftfuktighet for vin, som bare tilfredsstiller lagringsbehovene til vin.
Moldy vinkorker kan deles inn i to situasjoner: den ene er moldy på den øvre overflaten av korken; Den andre er mugne på både øvre og nedre overflater av korken.
01
Mugg på den øvre overflaten av korken, men ikke på undersiden
Denne situasjonen viser at lagringsmiljøet til vinen er relativt fuktig, noe som også kan bevise fra siden at vinkork og flaskemunnen er i perfekt harmoni, og verken mugg eller oksygen kommer inn i vinen.
Dette er virkelig vanlig i vinkjelleren til noen gamle europeiske vingårder, spesielt i de gamle vinene som har blitt lagret i lang tid, mugg forekommer ofte i dem. Generelt, hvert tiende eller tjue år, for å forhindre at korken er fullstendig mykgjørende, vil vingården sørge for utskifting av kork på en enhetlig måte.
Derfor har moldy kork ingen innflytelse på kvaliteten på vin, men noen ganger er det en vanlig manifestasjon av gammel vin eller vin av høy kvalitet. Dette kan også forklare hvorfor eierne av vinprodusenter i Tyskland og Frankrike er stolte av det faktum at det er mugg i vinkjelleren! Selvfølgelig, hvis en kunde kjøper disse vinene i vinkjelleren, vil vingården fremdeles rense vinflasken for å se om den må forsegles på nytt, og merke vinen og pakke den før du gir den til kunden.
Mold på øvre og nedre overflater av korken
Denne typen situasjoner er veldig sjelden, fordi vi generelt anbefaler at du lagrer vinflate, ikke sant? Dette gjelder spesielt i vinkjelleren, der de legger mer vekt på å legge vinen flat eller opp ned, slik at vinen er i full kontakt med den nedre overflaten av korken. Mugg på både øvre og nedre overflater av korken, forekommer vanligvis oftere i viner som er plassert vertikalt, med mindre vinmakeren bevisst gjorde det (Shanshou)
Når denne situasjonen er funnet, anbefales det ikke å drikke denne flasken vin, fordi formen på den nedre overflaten har bevist at formen har kjørt inn i vinen, og vinen kan ha blitt dårligere. Mold vil absorbere ernæringen av vin for å avle heteroaldehyder eller heteroketoner, som vil sette menneskers helse i fare.
Selvfølgelig, hvis dette er en vin du er veldig glad i, kan du også teste den videre: hell en liten mengde vin i glasset og observer om vinen er overskyet; Lukt den med nesen for å se om vinen har noen særegen lukt; Hvis du har begge deler, beviser det at denne vinen virkelig er uklarbar! La oss kutte kjærligheten for helseens skyld!
snakket så mye
Alle burde vite at litt hår på overflaten av vinkork er ufarlig
Post Time: Des-12-2022