På grunn av de mange fordelene med rødvin i seg selv, er rødvinens fotspor ikke bare på bordet til vellykkede mennesker. Nå begynner flere og flere å like rødvin, og smaken av rødvin påvirkes også av mange ytre faktorer, så i dag fortalte redaktøren Dao hvordan denne rødvinen bør holdes hjemme. Hvilke faktorer påvirker smaken av rødvin?
Belysning
Store supermarkeder og små nærbutikker kan se vin overalt, noe som i stor grad letter etterspørselen etter vinkjøp. Lyset som reflekteres av glødelamper direkte på flasken er virkelig vakkert, men aldringsproblemet forårsaket av lys til vin er virkelig bekymringsfullt.
Enten det er sollys eller glødelys, vil ethvert UV-lys få fenolforbindelsene i vinen til å reagere, akselerere aldring av vinen og til og med ødelegge vinen, spesielt for lette hvitviner.
Derfor er det også et veldig vanlig fenomen å velge en mørkere flaske for å beskytte vinen. Skal du lagre vin over lengre tid, er det svært viktig å investere i et sett med dører med UV-beskyttelse eller UV-blokkerende funksjon.
Temperatur
12°C-13°C regnes som den optimale lagringstemperaturen for vin. Når temperaturen overstiger 21°C begynner vinen å oksidere raskt, og selv om den bare holdes på høy temperatur i kort tid, vil vinen bli påvirket. Generelt eldes viner bedre i relativt kalde omgivelser. Jo lavere temperatur, desto langsommere aldringshastighet og bedre konservering. Studier har vist at viner lagret ved romtemperatur eldes fire ganger så raskt som normalt.
Når du legger merke til dryppende og klissete nær toppen av flasken, eller korken svulmer, kan vinen ha vært lagret i et overopphetet miljø en stund. I stedet for å ha flasken i kjelleren, kan det være lurt å drikke den så fort som mulig.
Fuktighet
Korken som utsettes for luft er lett å tørke og krympe, noe som gjør at luften kommer inn i vinflasken, noe som resulterer i oksidering av vinkvaliteten (du må vite at oksidasjon kan være vinens største fiende), og riktig mengde fuktighet kan sikre fukting av vinkorken og effektivt kontrollere oksidasjon. .
Generelt sett er 50%-80% fuktighet det ideelle lagringsmiljøet for vin. Noen er vant til å oppbevare vin i kjøleskapet, men faktisk vil avfuktingsfunksjonen i kjøleskapet skape et for tørt oppbevaringsmiljø, og lukten i kjøleskapet vil også overføres til vinen. En vin med karrikyllingsmak er ikke din favoritt. den.
liggende
Å ligge ned kan få en liten del av vinen til å komme i kontakt med korken for å hindre at vinkorken tørker ut. Selv om plaststoppere eller skruestoppere ikke trenger å bekymre seg for at vinproppen tørker ut, kan denne lagringsmetoden øke utnyttelsesgraden av vinkjelleren betraktelig.
Risting
Enhver stor mengde risting er ikke bra for bevaringen av vinen, og det vil også akselerere oksidasjonen av vinen og produsere nedbør. Sett vinen på et kjølig, mørkt sted uten å riste, for å sikre best mulig bevaring av vinen, og vinen vil gi deg den beste nytelsen.
Innleggstid: Sep-01-2022