På grunn av de mange fordelene med rødvin i seg selv, er fotsporene til rødvin ikke bare på bordet til vellykkede mennesker. Nå begynner flere og flere mennesker å like rødvin, og smaken av rødvin påvirkes også av mange eksterne faktorer, så i dag fortalte redaktøren DAO hvordan denne rødvinen skulle holdes hjemme. Hvilke faktorer påvirker smaken av rødvin?
Belysning
Store supermarkeder og små nærbutikker kan se vin overalt, noe som letter etterspørselen etter vinkjøp i stor grad. Lyset som reflekteres av glødelamper direkte på flasken er virkelig vakkert, men aldringsproblemet forårsaket av lys til vin er virkelig bekymringsfullt.
Enten det er sollys eller glødende lys, vil UV-lys føre til at fenolforbindelsene i vinen reagerer, akselererer aldring av vinen og til og med ødelegger vinen, spesielt for lysekvinte hvite viner.
Derfor er det også et veldig vanlig fenomen å velge en mørkere flaske for å beskytte vinen. Hvis du vil lagre vin i lang tid, er det veldig viktig å investere i et sett med dører med UV -beskyttelse eller UV -blokkeringsfunksjon.
Temperatur
12 ° C-13 ° C regnes som den optimale lagringstemperaturen for vin. Når temperaturen overstiger 21 ° C, begynner vinen å oksidere raskt, og selv om den bare holdes ved høy temperatur i kort tid, vil vinen bli påvirket. Generelt blir viner bedre i relativt kalde miljøer. Jo lavere temperatur, jo saktere aldringshastighet og jo bedre bevaring. Studier har vist at viner lagret i romtemperatur alder fire ganger så raskt som normalt.
Når du merker dryppende og klissete nær toppen av flasken, eller korken er svulmende, kan vinen ha blitt lagret i et overopphetet miljø i noen tid. I stedet for å holde flasken i kjelleren, kan det være en god idé å drikke den så snart som mulig.
Fuktighet
Kork som er utsatt for luften er lett å tørke og krympe, noe som får luften til å komme inn i vinflasken, noe som resulterer i oksidasjon av vinkvaliteten (du må vite at oksidasjon kan være den største fienden av vin), og riktig mengde fuktighet kan sikre fukting av vinkork og effektivt kontrollere oksidasjon. .
Generelt sett er 50% -80% fuktighet det ideelle lagringsmiljøet for vin. Noen mennesker er vant til å lagre vin i kjøleskapet, men faktisk vil avfukningsfunksjonen i kjøleskapet skape et for tørt lagringsmiljø, og lukten i kjøleskapet vil også bli overført til vinen. En vin med en karri kyllingsmak er ikke din favoritt. den ene.
Ligger seg
Å ligge ned kan gjøre en liten del av vinen til å kontakte korken for å forhindre at vin kork tørker ut. Selv om plaststoppere eller skruestoppere ikke trenger å bekymre seg for at vinstopperen tørker ut, kan denne lagringsmetoden forbedre utnyttelsesgraden til vinkjelleren.
Risting
Enhver stor mengde risting er ikke bra for å bevare vinen, og den vil også akselerere oksidasjonen av vinen og produsere nedbør. Legg vinen på et kjølig, mørkt sted uten å riste, for å sikre den beste bevaring av vinen, og vinen vil gi deg den beste glede.
Post Time: SEP-01-2022