Hvordan få vin til å smake bedre, her er fire tips

Etter at vin er tappet på flaske, er den ikke statisk. Den vil gå gjennom prosessen fra ung→moden→aldring over tid. Kvaliteten endres i en parabolsk form som vist i figuren ovenfor. Nær toppen av parabelen er drikkeperioden for vinen.

Om vinen egner seg til å drikke, enten det er aroma, smak eller andre aspekter, alt er bedre.

Når drikkeperioden har gått, begynner kvaliteten på vinen å synke, med svake fruktaromaer og løse tanniner ... til den ikke lenger er verdt å smake.

På samme måte som du må kontrollere varmen (temperaturen) når du lager mat, bør du også være oppmerksom på serveringstemperaturen til vin. Den samme vinen kan smake veldig forskjellig ved forskjellige temperaturer.
For eksempel, hvis temperaturen er for høy, vil alkoholsmaken på vinen være for sterk, noe som vil irritere nesehulen og dekke over andre aromaer; hvis temperaturen er for lav, vil ikke vinens aroma frigjøres.

Å nøktere seg betyr at vinen våkner fra dvalen, noe som gjør vinens aroma mer intens og smaken mykere.
Tidspunktet for å nøktere seg varierer fra vin til vin. Vanligvis er unge viner edru i omtrent 2 timer, mens eldre viner er edru i en halv time til en time.
Hvis du ikke kan bestemme tidspunktet for å edru, kan du smake på det hvert 15. minutt.

Å nøktere seg betyr at vinen våkner fra dvalen, noe som gjør vinens aroma mer intens og smaken mykere.
Tidspunktet for å nøktere seg varierer fra vin til vin. Vanligvis er unge viner edru i ca. 2 timer, mens eldre viner er edru i en halv time til en time. Hvis du ikke kan bestemme tidspunktet for å edru, kan du smake det hvert 15. minutt.

I tillegg lurer jeg på om du har lagt merke til at når vi vanligvis drikker vin, er vi ofte ikke fulle av glass.
En av grunnene til dette er å la vinen komme i full kontakt med luften, sakte oksidere og edru opp i koppen~

Kombinasjonen av mat og vin vil direkte påvirke smaken på vinen.
For å gi et negativt eksempel, en fyldig rødvin sammen med dampet sjømat, kolliderer tanninene i vinen voldsomt med sjømaten, og gir en ubehagelig rusten smak

Grunnprinsippet for paring av mat og vin er "rødvin med rødt kjøtt, hvitvin med hvitt kjøtt", passende vin + passende mat = nytelse på tungespissen

Proteinet og fettet i kjøttet lindrer den snerpende følelsen av tannin, mens tannin løser opp fettet i kjøttet og virker lindrende på fettet. De to utfyller hverandre og forsterker smaken av hverandre.