Vårfesten nærmer seg, å samles med slektninger og venner er uunnværlig. Jeg tror at alle har forberedt mye vin til det nye året. Ta med noen flasker til middagen, åpne hjertet ditt og snakk om gledene og sorgene fra det siste året.
Å skjenke vin kan sies å være en essensiell faglig ferdighet i vinbyrået. I den kinesiske vinkulturen er det mye oppmerksomhet rundt skjenking av vin. Men hvordan skjenker du vin til andre ved middagsbordet? Hva er riktig holdning for å skjenke vin?
Kinesisk nyttår kommer snart, skynd deg å lære etiketten som bør være oppmerksom på når du skjenker vin!
Forbered rene papirhåndklær eller servietter på forhånd for å tørke av munningen på flasken. Før du heller rødvin, tørk av munningen på flasken med et rent håndkle. (Noen viner som må holdes ved lavere temperatur må også helles med en serviett pakket inn i en vinflaske for å unngå å varme vinen på grunn av håndtemperatur)
Når vin skal skjenkes, er sommelieren vant til å holde i bunnen av vinflasken og skru opp vinetiketten for å vise vinen til gjestene, men dette trenger vi ikke gjøre i dagliglivet.
Hvis vinen er forseglet med en kork, etter å ha åpnet flasken, bør eieren helle litt i sitt eget glass for å smake på om det er dårlig korklukt, hvis smaken ikke er ren, bør han bytte en annen flaske.
1. Viner med lettere viner bør serveres først enn viner med tyngre viner;
2. Server tørr rødvin og tørr søtvin først;
3. De yngre vinene serveres først, og de eldre vinene serveres sist;
4. For samme type vin er rekkefølgen på risting delt inn etter ulike år.
Når du skjenker vin, først hovedgjesten og deretter andre gjester. Stå på høyre side av hver gjest etter tur og hell vinen en etter en, og til slutt heller vinen for deg selv. På grunn av bankettens forskjellige spesifikasjoner, gjenstander og nasjonale skikker, bør rekkefølgen for å skjenke rødvin også være fleksibel og mangfoldig.
Hvis æresgjesten er en mann, bør du servere den mannlige gjesten først, deretter den kvinnelige gjesten, og til slutt helle rødvin til verten for å vise vertens respekt for gjesten.
Hvis du serverer rødvin til europeiske og amerikanske gjester, bør den kvinnelige æresgjesten serveres først, og deretter den mannlige æresgjesten.
Hold den nedre 1/3 av flasken med håndflaten. En hånd er plassert bak ryggen, personen er litt tilbøyelig, etter å ha hellet 1/2 av vinen, snu sakte flasken for å reise seg. Tørk av munningen på flasken med et rent papirhåndkle. Heller du musserende vin kan du bruke høyre hånd til å holde glasset i en liten vinkel, og helle vinen sakte langs veggen av glasset for å hindre at karbondioksidet i vinen forsvinner raskt. Etter å ha skjenket et glass vin bør du snu munningen på flasken en halv sirkel raskt og vippe den oppover for å unngå at vinen fra munningen på flasken drypper ut av glasset.
Rødvinen er 1/3 i glasset, i utgangspunktet på den bredeste delen av vinglasset;
Hell 2/3 av hvitvinen i glasset;
Når champagnen helles i glasset skal den helles til 1/3 først. Etter at skummet i vinen har avtatt, heller du det i glasset til det er 70 % fullt.
Det er et ordtak i kinesisk skikk at "te har syv viner og åtte viner", som også refererer til hvor mye væske i koppen som skal helles. For hvordan kontrollere mengden vin som skjenkes, kan vi øve med vann i stedet for vin.
Som nevnt ovenfor, når mengden vin som helles i vinglasset er i ferd med å oppfylle kravet, er kroppen litt borte, og bunnen av vinflasken roteres litt for raskt å lukke flasken for å unngå å dryppe vin. Dette er en øvelse som gjør mester, så etter en periode med øving blir det lett å helle vin uten å dryppe eller lekke.
Flaskene med high-end rødvin samles og samles, fordi noen vinetiketter rett og slett er kunstverk. For å unngå den "flytende" vinetiketten til vinen, er den riktige måten å helle vinen på å gjøre forsiden av vinetiketten vendt opp og utover.
I tillegg vil det for gammel vin (over 8-10 år) ligge sagflis i bunnen av flasken, selv om vinen er tre til fem år gammel kan det være sagflis. Vær derfor forsiktig når du skjenker vin. I tillegg til å ikke riste vinflasken, når du skjenker til slutt, bør du også la litt på flaskens skulder. Å snu flasken opp ned for å prøve å tømme den siste dråpen er ikke riktig.
Innleggstid: 29-jan-2023