Vårfestivalen nærmer seg, samles med slektninger og venner er uunnværlig. Jeg tror at alle har tilberedt mye vin til det nye året. Ta med noen flasker til middagen, åpne hjertet ditt og snakk om gleder og sorger det siste året.
Å helle vin kan sies å være en essensiell profesjonell ferdighet i vinbyrået. I den kinesiske vinkulturen er det mye oppmerksomhet til å helle vin. Men hvordan skjenker du vin til andre ved middagsbordet? Hva er riktig holdning for å helle vin?
Kinesisk nyttår kommer snart, skynd deg og lære etiketten som bør være oppmerksom på når du skjenker vin!
Forbered rene papirhåndklær eller servietter på forhånd for å tørke munnen på flasken. Før du skjenker rødvin, tørk av munnen på flasken med et rent håndkle. (Noen viner som må holdes ved lavere temperatur, må også helles med et serviett pakket inn i en vinflaske for å unngå å varme vinen på grunn av håndtemperatur)
Når vi skjenker vin, er sommelieren vant til å holde bunnen av vinflasken og vri vinetiketten opp for å vise vinen til gjestene, men vi trenger ikke å gjøre dette i dagliglivet.
Hvis vinen er forseglet med en kork, etter å ha åpnet flasken, skal eieren helle litt i sitt eget glass etter å smake på om det er dårlig korklukt, hvis smaken ikke er ren, bør han bytte en annen flaske.
1. Viner med lettere viner skal serveres først enn viner med tyngre viner;
2. Server tørr rødvin og tørr søt vin først;
3. De yngre vinene serveres først, og de eldre vinene serveres sist;
4. For samme type vin er ristingens rekkefølge delt i henhold til forskjellige år.
Når du skjenker vin, først hovedgjesten og deretter andre gjester. Stå på høyre side av hver gjest etter tur og hell vinen en etter en, og hell til slutt vinen for deg selv. På grunn av de forskjellige spesifikasjonene, objektene og nasjonale skikker i banketten, bør rekkefølgen på å helle rødvin også være fleksibel og mangfoldig.
Hvis æresgjesten er en mann, bør du tjene den mannlige gjesten først, deretter den kvinnelige gjesten, og til slutt helle rødvin for at verten skal vise vertens respekt for gjesten.
Hvis servering av rødvin til europeiske og amerikanske gjester, bør den kvinnelige æresgjesten først serveres, og deretter den mannlige æresgjesten.
Hold den nedre 1/3 av flasken med håndflaten. Den ene hånden er plassert bak ryggen, personen er litt tilbøyelig, etter å ha hellet 1/2 av vinen, vri flasken sakte for å stå opp. Tørk munnen på flasken med et rent papirhåndkle. Hvis du skjenker glitrende vin, kan du bruke høyre hånd til å holde glasset i en liten vinkel, og hell vinen sakte langs glassveggen for å forhindre at karbondioksid i vinen forsvinner raskt. Etter å ha hellet et glass vin, bør du snu munnen på flasken en halv sirkel raskt og vippe den oppover for å forhindre at vinen fra munningen av flasken drypper ut av glasset.
Rødvinen er 1/3 inn i glasset, i utgangspunktet på den bredeste delen av vinglasset;
Hell 2/3 av hvitvinen i glasset;
Når champagnen helles i glasset, bør den helles til 1/3 først. Etter at skummet i vinen avtar, hell den i glasset til det er 70% fullt.
Det er et ordtak i kinesiske skikker om at "te har syv viner og åtte viner", som også refererer til hvor mye væske i koppen som skal helles. For hvordan vi kan kontrollere mengden vin som helles, kan vi øve med vann i stedet for vin.
Som nevnt ovenfor, når mengden vin som helles i vinglasset er i ferd med å oppfylle kravet, er kroppen litt borte, og bunnen av vinflasken roteres litt for raskt å lukke flasken for å unngå dryppende vin. Dette er en praksis som gjør perfekt, så etter en periode med praksis blir det enkelt å helle vin uten å dryppe eller lekke.
Flaskene med high-end rødvin samles og samles, fordi noen vinetiketter ganske enkelt er kunstverk. For å unngå den "flytende" vinetiketten til vinen, er den riktige måten å helle vinen å få fronten på vinetiketten til å møte opp og utover.
I tillegg, for gammel vin (over 8-10 år), vil det være sagflis i bunnen av flasken, selv om vinen er tre til fem år gammel, kan det være sagflis. Vær derfor forsiktig når du skjenker vin. I tillegg til å ikke riste vinflasken, når du strømmer til slutten, bør du også la være litt på skulderen på flasken. Å snu flasken opp ned og prøve å drenere den siste dråpen er ikke riktig.
Post Time: Jan-29-2023