Er vin billig eller ikke tilgjengelig?
La meg si at vin innenfor 100 yuan anses som billig. Vanligvis drikker vi vin til massekonsum, det vil si å drikke vin som koster mer enn 100 yuan.
Venner som vanligvis drikker kjente viner liker kanskje ikke haha, men faktisk kjøper alle i inn- og utland vin for noen få euro.
Disse bordvinsvinene er rike på fruktaroma, glatte på smak, enkle å drikke, spesielt egnet for uformell drikking med forskjellige venner.
Mange slektninger og venner ber meg anbefale viner til bryllupsbanketter. Jeg tror virkelig ikke det er nødvendig å drikke for dyre viner. Hver gang anbefaler jeg noen viner som ikke overstiger 80 yuan, men tilbakemeldingene er veldig gode etter bryllupsbanketten.
Det er ikke behov for massekonsum for å legge vekt på merkevarepremier og bakgrunnshistorier fra vingårder, bare drikk en flaske vin. Eksportprisen er noen få euro eller noen få dollar, førti eller femti yuan på lageret, og den doble prisen er fortsatt mindre enn hundre yuan.
Så lenge du vet hvordan du skal velge, vil du finne mange gode alternativer innen 100.
Blir vin bedre med årene?
Her er årsaken til vinaldring. Dette prinsippet refererer også til analogien mellom vin og kvinner: noen kvinner blir mer og mer sjarmerende etter hvert som de blir eldre; noen er det ikke nødvendigvis.
Sørg for å være klar over at ikke alle viner kan lagres! Bare noen viner med enestående kvalitet og lagringspotensial er kvalifisert til å snakke om aldring.
Faktisk brukes de fleste viner til daglig drikking. Det anbefalte tidspunktet for å nyte denne typen vin er: jo tidligere, jo ferskere er den! For å gi en upassende analogi, når vi kjøper juice, kjøper vi ikke gammel juice, ikke sant? Jo ferskere jo bedre.
En slektning av meg kjøpte to flasker sørfransk bordvin for 99 yuan, og spurte meg seriøst: Vil denne vinen øke i verdi etter fem år? Hvor mye vil det være verdt om 10 år? (Jeg kan bare si resolutt til ham: den stiger ikke for en krone, drikk den opp raskt!)
Ikke forvent at vinen du kjøpte for titalls dollar vil smake bedre enn den originale vinen verdt hundrevis av dollar etter ti år... Hvis du insisterer på å beholde den, blir den bare eddik.
Må du edru deg når du drikker vin?
Når det gjelder om de skal edru opp, har til og med vinmesterne sine egne meninger, og profesjonelle vinprodusenter har også forskjellige meninger. Da jeg gikk ut for å leke, møtte jeg en vingård som ba meg om å drikke over natten og våknet over natten, og jeg møtte også en vingård som jeg drakk så snart den åpnet.
Det er to hovedformål med dekantering, det ene er å fjerne sedimentet i vinen, og det andre er å la vinen komme i full kontakt med luften, slik at dens egne florale, fruktige og mer subtile smaker kan utvikle seg.
Nå har de fleste vinene gjennomgått streng tyggegummifiltrering før tapping, og de oppnådde vinene er veldig rene og lyse, uten nedbørsproblemet som folk var bekymret for tidligere.
Noen viner er imidlertid på toppen av drikkeperioden, og de fruktige og florale aromaene er allerede tilstede når flasken åpnes. Det er en stor sak å drikke sakte for å føle forandringene, og det er ingen grunn til å edru opp.
Så ikke alle viner trenger å være edru. For eksempel er det ikke nødvendig å edru opp de lettdrikkelige bordvinene som selges på markedet for titalls dollar...
Må man kjøpe merkeviner når man kjøper vin?
Jeg må relatere dette til "klær-kjøpskonseptet" innpodet i meg av mine kvinnelige venner.
Merker som "ZARA" og "MUJI" har et stort utvalg og et stort antall, men venner som ofte går på shopping vil vite at kvaliteten på disse merkene bare er tilfredsstillende, og det er ikke fantastisk.
Så hvis vi ikke snakker om denne typen merkevarer, hva med kjente merker som "CHANEL" og "VERSACE"? Kvaliteten er selvfølgelig supergod og stilen superny, men lommeboken er litt vond om du kjøper den ofte.
Så er det noen innkjøpskolleksjonsbutikker som ikke snakker om merkevarer, men som har veldig bra design og kvalitet. Klærne inni er både stilige og kostnadseffektive, og de er favorittvalgene til mange feer.
Det samme gjelder når det gjelder å kjøpe vin:
Store grupper kan være veldig kjente, men kvaliteten deres er kanskje ikke like god som de fleste boutique-vinprodusenter; berømte vinprodusenter er av veldig god kvalitet, men prisene er kanskje ikke rimelige; så lenge du vet hvordan du skal velge, er noen små vingårder svært kostnadseffektive.
Faktisk er ikke merket så viktig som du tror, men vinen inni.
Hjemmebrygget vin er renere og bedre enn kjøpt ute?
Jeg er enig i at hjemmelagde måltider er mye renere og deiligere enn de som tilberedes på mange små restauranter utenfor, men det samme prinsippet er definitivt ikke det samme når det kommer til vinproduksjon.
Å brygge din egen vin er et problem!
1. Det er vanskelig å kjøpe druer med passende syre, sukker og fenoliske stoffer. Borddruer kjøpt i supermarkeder er ikke egnet for vinproduksjon!
2. Det er vanskelig for deg å kontrollere temperatur/pH/gjæringsbiprodukter, så prosessen med selvbrygging er ukontrollerbar.
3. Det er vanskelig for deg å kontrollere de sanitære forholdene i produksjonsprosessen, og det er lett å produsere noen skadelige aldehyder.
4. Det viktigste er hvor har du selvtilliten til å føle at vinen du brygger er bedre enn den som produseres av erfarne og teoretiske vinprodusenter...
Selv om du løser alle de ovennevnte problemene, beregn kostnadene for å brygge en flaske vin selv, og finn ut at det er nesten 100 yuan. Hvis du er villig til å bruke mer penger for å ha det moro med vinbrygging hjemme, så er du glad...
Alle insisterer på å kjøpe vin fra supermarkedet, men sukkerinnholdet er utilstrekkelig, og gjæringen kan stoppe tidlig. De fleste av tantene vil tilsette ekstra sukker, selv om gjæringen er over vil det fortsatt være mye restsukker. Men venn, hva er vitsen med å drikke sukkerløsning?
For å oppsummere er selvbrygging en plagsom, dyr og ubehagelig ting å gjøre. To ord, ikke gjør det!
Jo tykkere vinglass, jo bedre vin?
Det hengende vinglasset kalles "vinben". Stoffene som danner vinbenet er hovedsakelig alkohol, glyserin, restsukker og tørrekstrakt.
Disse påvirker ikke vinens aroma og smak, noe som kan tyde på at vinen har mer restsukker eller høyere alkoholinnhold, men det er ingen nødvendig sammenheng med kvaliteten på vinen.
Det generelle konseptet er at jo tykkere det hengende rødvinsglasset er, desto sterkere smaker vinen.
Hvis du er en kraftig vinelsker, vil du tro at vinen med tykkere ben blir fyldigere og rikere; hvis du er en lettsmakende vinelsker, vil du tro at vinen med mindre vinbein vil være mer forfriskende.
Uansett hvordan smaken er, bør alle elementer balanseres. Om hengekoppen er tykk eller ikke har ingenting med kvaliteten å gjøre.
Først etter fatet er en god vin?
Når ordet «eikefat» blir sagt, ser det ut til at pusten fra RMB og amerikanske dollar flyter mellom leppene og tennene! Men det er virkelig ikke nødvendig at all vin skal fates!
For å fremheve renheten i smaken, bruker for eksempel ikke noen fine New Zealand-viner, samt dumme hvite søte Asti, fat, og Riesling og Burgundy Pinot Noir fremhever ikke smaken av fat.
I tillegg har eikefat også høye og lave punkter: nye fat eller gamle fat? French Barrel eller American Barrel? Tre måneder eller to år? Alt dette avgjør om vinen er god etter fatet.
Det viktige er faktisk ikke de tre ordene eikefat, men om det er nødvendig å lagre vinen på eikefat. Ved å bruke et ekstremt eksempel for å illustrere, kan kokt vann helles i eikefat for å gjøre det av høy kvalitet? Det er ikke bare en bøtte med vann.
Jo dypere bunnen av vinflasken er, jo bedre er vinen?
Den konkave bunnflasken har flere funksjoner. Den ene er å lette lagring og transport, den andre er å legge til rette for nedbør, og den tredje er å se kjekkere ut når man skjenker vin.
Normalt innebærer en dyp flaskebunn at denne vinflasken kan lagres, og den konkave bunnen brukes til å felle ut ulike makromolekylære sedimenter, noe som er praktisk å håndtere når man skjenker vin.
Man kan si at de fleste av de gode vinene som kan lagres generelt har en relativt dyp flaskebunn.
men! En flaske med dyp bunn er ikke nødvendigvis en god vin. I denne intrikate prosessen med formidling av vinkultur spredte folk rykter og trodde at en dyp flaskebunn er lik god vin, så noen laget spesielt bunnen av flasken dyp for å imøtekomme forbrukerne.
I tillegg har teknologien for vinflaskefremstilling og filtrering blitt forbedret, og mange nye verdener har til og med begynt å bruke flatbunnede vinflasker, og det er mange gode viner i disse vinene.
Hvitvin er ikke opp til karakteren?
Kanskje fordi det første glasset vin som de fleste kinesiske forbrukere drikker er rødvin, har dette ført til den pinlige og forsømte statusen til hvitvin på det kinesiske markedet.
I tillegg legger hvitvin vekt på surhet og skjelett, men generelt sett liker ikke kinesiske middelaldrende og over forbrukere surhet. Dette er samme grunn til at champagneforbruket i Kina har vært tregt, fordi surheten er for høy.
Hvis du som objektiv drikker føler at hvitvin ikke er oppdatert, antar jeg at det er to grunner. Den ene er at du egentlig sjelden drikker hvitvin; den andre er at du aldri har drukket god hvitvin.
Faktisk er det mange vinproduserende land i verden som produserer hvitvin av svært høy kvalitet. For eksempel Sauvignon Blanc fra New Zealand, søt hvitvin fra Bordeaux, Frankrike, Chardonnay fra Burgund, Riesling, dronningen av hvite druer fra Tyskland, og så videre.
Blant dem produserer TBA til den tyske vinkongen Egon Muller bare to til tre hundre flasker i året, og auksjonsprisen er nesten ti tusen amerikanske dollar. Den kan byttes til noen få flasker med 82 år gamle Lafite. Er det high-end? Burgunds Grand Crus rangerer blant de ti beste, og det er også hvitviner.
Kalles alle musserende viner "champagne"?
Her igjen:
Bare i det lovlige Champagne-produserende området i Frankrike, ved bruk av den lokale lovlige varianten, kan den musserende vinen brygget med den tradisjonelle Champagne-bryggemetoden kalles – Champagne!
Ingen annen musserende vin kan stjele navnet. Italias spesielt deilige musserende vin Asti kan for eksempel ikke kalles champagne; den merkelige druesaften med karbondioksid i Kina kan ikke kalles champagne; musserende drinker blandet med Sprite og druejuice kan ikke kalles champagne...
Hver gang jeg deltar på en bryllupsbankett, når jeg hører verten be paret skjenke vin, sier de alltid: Paret skjenker champagne, champagne og champagne, respekter hverandre som gjester. Jeg sjekker alltid om det er ekte champagne på slutten av banketten, og det viser seg at det ikke er det mer enn 90 % av gangene.
Jeg tror folk fra Champagneforeningen vil belønne meg for å forklare alle hva champagne egentlig er hver gang.
Champagne har riktignok en spesiell sjarm, men når du først begynner å drikke musserende vin, om du liker enkle, lettdrikkelige og søtere smaker, anbefales det å kjøpe italiensk Prosecco og Moscato d'Asti osv. som er billig og deilig, og vil lokke unge jenter Gutter er best.
Innleggstid: 12. desember 2022